Рейтинг профессиональных блендеров
Ни один ресторан, бар или кафе не может обойтись без профессионального блендера. Такие модели также приобретают и для домашнего использования, ведь они позволяют готовить блюда быстрее и проще. Если и вы решили обзавестись таким помощником, выбрать его поможет наш рейтинг лучших профессиональных стационарных блендеров для кухни.
Отличия профессионального блендера от бытового
Профессиональные приборы отличаются тем, что выдерживают интенсивные нагрузки и обрабатывают за один раз большие объемы продуктов. Они годами служат на кухнях заведений общепита и справляются с самыми сложными задачами.
ВАЖНО. Не путайте стационарные блендеры с погружными. У первых моторный блок настольный, на него устанавливается чаша. У погружных моделей мотор расположен в ручке, которая не связана с чашей. В нашей статье мы говорим только о стационарных устройствах. Если вам нужен кухонный помощник другого типа, изучите рейтинг профессиональных погружных блендеров.
Отличия профессиональных стационарных блендеров от домашних объясняются также особенностями использования:
- Надежные материалы. Корпус и рабочие элементы PRO-моделей чаще всего изготавливаются из металла, а чаши из закаленного стекла. Им не страшны постоянные механические и термические воздействия, регулярная мойка (ручная или в посудомоечной машине). Пластик, даже самый качественный, для профессиональных блендеров подходит плохо. Хотя иногда берут полимерный материал тритана, который лишь немного уступает стеклу по прочности и долговечности, но при этом он более легкий.
- Высокая мощность и скорость. У профессиональных моделей мощность обычно начинается с 1800 Вт, их ножи вращаются со скоростью от 28 000–30 000 оборотов в минуту. Благодаря этому они легко справляются даже с твердыми продуктами: замороженными фруктами и ягодами, льдом, орехами, бобовыми.
- Долговременная работа без перерывов. В отличие от бытовых моделей, которые требуют отдыха каждые 1,5–2 минуты, профессиональные могут работать практически без остановок.
- Габариты и вместимость. У профессиональных блендеров большие чаши (от 2 литров) и устойчивые моторные блоки. Благодаря этому с ними удобно работать, а за один цикл можно приготовить сразу несколько порций любого блюда или надолго запастись заготовками для соусов, супов, коктейлей и десертов.
По цене профессиональные модели дороже домашних. Но за счет того, что они служат дольше даже в условиях самой интенсивной эксплуатации, в долговременной перспективе покупать их оказывается выгоднее.
Критерии выбора профессионального блендера
Если вы задумались, какой профессиональный стационарный блендер лучше для дома, то обратите внимание на следующие характеристики заинтересовавших вас моделей.
Мощность
Для коммерческого использования нужно выбирать блендер мощностью минимум 1 500-3 000 Вт. Чем выше этот параметр, тем быстрее и качественнее прибор измельчает и смешивает продукты. Покупайте мощный блендер, если вы делаете большие объемы блюд и заготовок и часто обрабатываете твердые ингредиенты, например, орехи.
Материал и объем кувшина
Профессиональные блендеры комплектуются чашами емкостью от 0,9 до 2,5 литра. При выборе подходящего варианта учитывайте свои потребности.
- Модели с чашей до 1,5 литра подойдут для небольших кафе, кондитерских. Они оптимальны и для домашнего использования.
- Около 2 литров — вариант для баров и ресторанов.
- Блендеры с чашами от 2,5 литра рассчитаны на приготовление больших порций. Их выбирают заведения с большой проходимостью.
Самые практичные профессиональные блендеры с чашами из стекла или тритана. Моделей с кувшинами из обычного пищевого пластика лучше избегать — они хоть и легче, но при интенсивном использовании быстро теряют привлекательный вид и трескаются.
Материал корпуса
Стоит покупать стационарные модели с корпусом из металла — нержавеющей стали высоких марок. Она не подвержена коррозии, обеспечивает долгий срок службы. К тому же металлический корпус более тяжелый, поэтому прибор при большой загрузке и на высокой скорости остается устойчивым.
Ножи
Идеальный вариант — ножи из закаленной стали. В PRO-модели блендера их, как минимум, 4–6 штук. Ножи должны располагаться на нескольких уровнях, чтобы продукты в чаше измельчались и смешивались равномерно.
Управление и режимы
Идеально, если у блендера есть несколько автоматических программ, которые рассчитаны на приготовление популярных блюд: смузи, коктейлей, супов-пюре, соусов, теста. Но важно, чтобы была возможность ручной настройки, чтобы повар мог выбирать скорость вращения ножей с учетом ситуации. Большим плюсом является возможность работы прибора с горячими ингредиентами.
Дополнительные функции
Обратите вынимание, чтобы у стационарного прибора был импульсный режим, при котором мотор включается кратковременно на максимальной мощности, а затем автоматически останавливается. Он незаменим для измельчения твердых продуктов, помола кофе и специй, колки льда.
Еще одна важная функция — защита мотора от перегрева. Если вы интенсивно пользуетесь устройством, она не допустит его перегрузки и выхода из строя. Также можно подобрать модель и с другими дополнительными опциями, например, самоочисткой, таймером.
Гарантия
У моделей премиум-класса срок гарантии составляет от 1 года до 7 лет, а иногда и больше. Если производитель готов выполнять сервисное обслуживание и ремонт на протяжении такого длительного времени — это важный показатель надежности продукции.
Рекомендуемые производители
В топах профессиональных блендеров для кухни встречаются премиальные бренды Vitamix, KitchenAid и торговые марки из среднего ценового сегмента — L’equip, Hamilton Beach, Sirman.
Но есть много не таких раскрученных, но уже хорошо зарекомендовавших себя производителей. Например, Silanga. Стационарные и погружные блендеры этой фирмы производятся из американских и японских комплектующих, отличаются широким набором функций и богатой комплектацией, но при этом доступны по цене.
Топ-5 профессиональных блендеров
Наш рейтинг блендеров для кафе, ресторанов и домашнего использования составлен на основе анализа технических характеристик и отзывов пользователей. Вот какие модели вошли в топ.
1 место — Silanga BL1800 PRO
Лидером рейтинга становится мощный и универсальный блендер с японским мотором, сочетающий в себе функции нагрева и измельчения. Его двигатель на 1500 Вт в тандеме с нагревателем 950 Вт обеспечивает общую производительность 2450 Вт — этого достаточно для приготовления горячих супов, соусов и пюре прямо в кувшине.
Стеклянная чаша объемом 1,75 литра подходит для горячих и холодных рецептов. Шестилезвийные ножи из японской стали остаются острыми без заточки, а 8 скоростей позволяют точно подобрать режим. Максимальные обороты — до 30 000 в минуту.
Сенсорное управление отличается высокой чувствительностью и простым интерфейсом. Несмотря на расширенный функционал, модель остаётся доступной по цене и весит всего 2,8 кг.
Технические характеристики
Оценка редакции — 4,9 из 5
2 место — L'equip BS5 Cube
Эта южнокорейская модель хоть и не лидирует по мощности (всего 2000 Вт), зато выделяется стильным дизайном, инновационными решениями и высокой надёжностью сборки. Чаша из тритана объёмом 1,6 литра обеспечивает равномерное измельчение благодаря восьмилезвийному ножу, который справляется даже со злаками и крупами — можно делать домашнюю муку.
Скорость регулируется плавно с помощью поворотной ручки на корпусе, есть 6 режимов скорости. Несмотря на то что модель рассчитана даже на профессиональное использование, она отличается высокой ценой.
Технические характеристики
Оценка редакции — 4,9 из 5
3 место — REDMOND BS410
Хотя этот блендер от REDMOND и заявлен как профессиональный, он отлично проявляет себя и в повседневном домашнем использовании. Модель выделяется высокой мощностью до 2100 Вт, наличием трёх скоростей и надежной системой защиты. Одним из главных преимуществ является функция самоочистки, которая делает уход за устройством быстрым и удобным.
Технические характеристики:
Оценка редакции — 4,8 из 5
4 место — King Mix KM-A7
Этот блендер привлекает внимание внушительной мощностью до 2200 Вт и современным сенсорным управлением с яркой подсветкой. Устройство оснащено трёмя автоматическими программами и ручным режимом с 15-ступенчатой плавной регулировкой скорости — переключение осуществляется через удобный сенсорный бегунок.
Однако, несмотря на функциональность, стоит учесть, что чаша выполнена из пластика, и многие пользователи жалуются на быстрое появление царапин, из-за чего внешний вид ухудшается.
Технические характеристики
Оценка редакции — 4,8 из 5
5 место — Moulinex Perfectmix+ LM811D10
Почётное 5-е место в рейтинге занимает высокоскоростной стационарный блендер с мощностью 1200 Вт и прочной стеклянной чашей объёмом 1,5 литра. Удобное кнопочное управление и градуированная шкала позволяют точно контролировать процесс приготовления. Предусмотрена плавная регулировка скорости, а также автоматические программы, включая функцию колки льда.
Хотя устройство не рассчитано на высокую нагрузку, как в заведениях с большим потоком клиентов, для домашней кухни, небольших кафе или баров его возможностей вполне достаточно.
Технические характеристики
Оценка редакции — 4,7 из 5
Выбор профессионального блендера зависит от ваших задач и бюджета. У всех моделей в нашем топе есть свои плюсы и минусы. Проанализируйте свои потребности, изучите характеристики и отзывы, и тогда покупка вас не разочарует.
0 комментариев по теме «Рейтинг профессиональных блендеров»