Какая духовка лучше газовая или электрическая

Выбор духового шкафа — важная задача, с которой сталкивается каждый, кто делает ремонт на кухне или покупает новую технику. Вопрос «какая лучше — газовая или электрическая?» вызывает споры не только у покупателей, но и у профессиональных поваров. У каждого варианта есть свои сильные и слабые стороны: газ привлекает экономичностью, электричество — удобством, функциями.

Чтобы решить, что лучше для вас, нужно внимательно рассмотреть технические особенности. В этой статье мы подробно сравним электрическую и газовую духовку, разберем их плюсы и минусы, а также дадим советы по выбору.

Что представляет собой каждая их них

Современные модели делятся на два типа. Обе разновидности выпускают как отдельностоящими, так и встраиваемыми. Последний вариант все чаще выбирают при ремонте, так как он позволяет вписать шкаф в общий стиль кухни.

Газовая духовка

Это духовой шкаф, в котором камера нагревается с помощью горелки. Обычно она расположена внизу, реже — дополнительно сверху.

Температуру в таких моделях регулируют вручную: вращая переключатель, вы задаете уровень пламени. В новых вариантах добавляют электроподжиг, систему контроля газа, даже вентиляторы для лучшего распределения тепла.

Главное преимущество — экономия. Газ дешевле электричества, и при регулярном использовании это существенно снижает расходы. Но стоит учитывать: для подключения необходимы специалисты, а сама духовка требует осторожного обращения.

Электрическая духовка

Это электродуховка, в которой нагрев обеспечивают ТЭНы. В таких моделях часто используют конвекцию: вентилятор разгоняет горячий воздух, благодаря чему еда пропекается равномерно.

Такие духовые шкафы выигрывают в функционале. Они могут оснащаться десятками режимов, таймерами, сенсорными панелями, функцией поддержания температуры, даже режимом паровой обработки. Кроме того, уход за ними часто проще: предусмотрена очистка паром, каталитическая или пиролитическая система.

Недостатки тоже есть: зависимость от электричества и более высокие счета за свет. Но для многих пользователей удобство и набор функций перекрывают эти минусы.

Сравнение по ключевым критериям

Чтобы понять, что лучше, нужно сравнить их в работе. Важно учитывать установку, нагрев, программы, уход, безопасность, управление, экономию, комплектацию.

Подключение и технические возможности

Установка

• Газовую можно устанавливать только в квартире или доме, где проведен газ. Монтаж выполняют специалисты газовой службы. Нарушения правил подключения могут привести к утечкам, поэтому самостоятельная установка запрещена.
• Электрическую подключают проще. Главное — наличие розетки и подходящей проводки. Часто требуется отдельный автомат в щитке, так как техника мощная. Для встраиваемых моделей важно правильно рассчитать размеры ниши и предусмотреть вентиляцию.

Равномерность нагрева

• Газовые быстро нагреваются, но тепло распределяется неравномерно. Нижняя часть камеры сильнее прогревается, что может привести к подгоранию снизу.
• Электрические модели нагреваются чуть дольше, зато равномерно. Конвекция обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, и блюда готовятся одинаково со всех сторон. Особенно это важно для выпечки и блюд, требующих точной температуры.

Функции программы

Здесь разница особенно заметна.

Газовые модели чаще всего предлагают базовый набор: нагрев снизу и, в дорогих моделях, газовый гриль сверху.

Электрические шкафы оснащают множеством режимов:

• гриль (для запекания мяса с корочкой),
• конвекция (равномерный прогрев),
• поддержание температуры (подходит для подогрева блюд),
• разморозка (помогает работать с замороженными продуктами),
• режим «пицца» или «хлеб» (с оптимальной температурой и влажностью).

Для тех, кто любит экспериментировать, готовить разнообразные блюда, электрическая духовка дает гораздо больше возможностей.

Уход

Уход за газовой духовкой чаще всего ручной. Покрытие камеры может быть гладким или эмалированным, но очистка все равно требует усилий.

Электрические модели предлагают несколько систем:

• Каталитическая очистка (стенки покрыты специальным материалом, который расщепляет жир при нагреве),
• Паровая очистка (налейте воду в поддон, включите режим —  грязь размягчится),
• Пиролитическая очистка (камера нагревается до очень высокой температуры, превращая загрязнения в пепел).

Благодаря этому уход за электрической духовкой проще, занимает меньше времени.

Безопасность

• Газовые обязательно оснащают системой «газ-контроль». Она отключает подачу газа, если пламя погасло. Но риск утечки полностью исключить нельзя.
• Электрические считаются более безопасными. Они оснащаются защитой от перегрева, блокировкой дверцы во время работы, а также автоматическим отключением при сбоях.

Управление

• Газовые модели используют механические переключатели. Это надежно, но менее удобно: точность установки температуры ограничена.
• Электрические могут оснащаться сенсорными панелями, дисплеями, программируемыми таймерами. Вы можете задать время включения и окончания готовки, установить точную температуру до одного градуса.

Экономия

• Газ дешевле электричества, поэтому эксплуатация обходится выгоднее. Особенно это заметно, если готовить приходится часто.
• Электрическая потребляет больше энергии, но компенсирует это удобством, функциями. Кроме того, современные модели оснащают энергосберегающими режимами, что помогает снизить расходы.

Комплектация

• Газовая духовка комплектуется решеткой, противнем.
• Электрическая духовка может иметь богатый набор: телескопические направляющие, вертел для мяса, поддоны для пара, зонды для измерения температуры внутри продукта.

Итоговое сравнение 

Заключение

Какая духовка лучше — газовая или электрическая? Однозначного ответа нет. Все зависит от того, какие задачи для вас важнее.

• Если вы ищете экономичность, у вас проведен газ - газовая духовка станет хорошим решением.
• Если цените удобство, точную регулировку температуры, разные режимы, легкий уход, то лучше выбрать электрическую.

Современные кухни чаще оснащают встраиваемыми электрическими шкафами. Они дают больше свободы в кулинарии, подходят для пользователей, которые любят готовить разнообразные блюда.
Главное — устанавливать технику правильно, учитывать требования безопасности и выбирать модель, которая соответствует вашему стилю готовки. Тогда духовой шкаф прослужит долго, а готовка станет удовольствием.